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どっしりとした黄色やオレンジのホーロー鍋といえばル・クルーゼ鍋が有名ですね。「クルーゼ」とは高熱でどろどろに溶かした鋳鉄を型に流し込む製法を表します。ル・クルーゼの名前の由来です。
1925年、北フランスのエーヌ県サン・カンタン市郊外のフレノワ・ル・グランという200年以上も前から鋳物製品をつくっているこの町で、ル・クルーゼは生まれました。
機能的でかつ美しいキッチンウエアをつくることをモットーにあらゆる種類のホーロー製品を作り出しています。ル・クルーゼは、レイモンド・ローウェイやエンゾ・マリのデザインによる製品をつくるなど、機能美を追求し、デザイン性にも重きをおいています。
ル・クルーゼの鋳物ホーロー製品は、熟練工の手により丹念につくられる手作りの製品。とても熱伝導がよく、耐久性、保温力に優れ、おいしいお料理が作れます。
熱伝導が優れているということは、熱まわりにムラがなく煮物や揚げ物など微妙な火加減が必要な調理もおいしく仕上げ、旨みや栄養分を逃がしません。
弱火で調理可能で保温性に優れ、料理は冷めにくく温かいまま。
平らで底が厚いので材料が焦げつきにくく、きれいに仕上がります。
酸味にも強く、臭いがしみつくこともなく、耐久性に優れているので世代を越えて使うことができます。おしゃれで美しいデザインなので、キッチンをスマートに演出してくれます。
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